Zo bereid je coquilles als een chef: tips & recepten met verse coquilles van Xmall

Waarom coquilles zo geliefd zijn Coquilles, ook wel sint-jakobsschelpen genoemd, zijn de zachte spier van een grote schelpdiersoort. Door hun delicate textuur en milde smaak zijn ze een geliefde delicatesse in de gastronomie. Coquilles zijn snel te bereiden en daardoor ideaal voor een feestelijk diner of een luxe lunch. Bovendien zijn ze erg veelzijdig: je kunt ze bakken, grillen, stomen of zelfs rauw serveren als sashimi.

• Verse coquilles kopen bij Xmall

Bij Xmall vind je altijd verse, hoogwaardige coquilles die direct van de Noordzee, Noorwegen of Canada komen. We selecteren onze schelpdieren met zorg, zodat jij kunt rekenen op de beste kwaliteit. Verse coquilles herken je aan hun zachte, licht glanzende uitstraling en frisse geur. Liever direct bestellen? Je bestelt ze eenvoudig online met snelle gekoelde levering in Nederland en België.

 

 

Stap-voor-stap: coquilles perfect bereiden

Voorbereiden

1. Haal de coquilles uit de verpakking en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier. Vocht op de coquilles zorgt ervoor dat ze minder mooi dichtschroeien tijdens het bakken.
2. Op kamertemperatuur laten komen Laat de coquilles ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur liggen, zo garen ze gelijkmatiger.
3. Kruid subtiel Bestrooi de coquilles licht met zout en eventueel wat witte peper. Vermijd zware kruiden die de zachte smaak kunnen overheersen.

Bakken

1. Verhit een pan op hoog vuur en voeg een beetje olie of boter toe. Leg de coquilles in de pan en bak ze zonder te bewegen ongeveer 1,5 tot 2 minuten per kant. Je wilt een goudbruine korst en een licht doorschijnend midden.

Serveren

1. Serveer de coquilles direct met een lichte saus of verse kruiden. Bijvoorbeeld een citroenboter, een dressing met limoen en koriander of een zachte doperwtencoulis.

 

Heerlijke recepten met coquilles van Xmall

Wil je meteen aan de slag? Probeer dit eenvoudige maar indrukwekkende recept: Gebakken coquilles met limoen-koriandersaus

 

Gebakken coquilles met limoen-koriandersaus

Ingrediënten:

• Verse coquilles

• 1 limoen (sap en rasp)

• Verse koriander (fijngehakt)

• 50 g boter

• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Bereid de coquilles zoals hierboven beschreven.

2. Smelt de boter in een klein pannetje en voeg het limoensap en de rasp toe.

3. Roer de koriander door de boter en breng op smaak met zout en peper.

4. Leg de coquilles op een bord en schep de saus eroverheen.

Dit gerecht combineert de zachte smaak van de coquilles met de frisse tonen van limoen en koriander – heerlijk als voorgerecht of lichte hoofdschotel.