Kruidige tilapia-curry met pandan

Kruidige tilapia-curry met pandan

Ingredienten voor 4 personen:

  • 600 gr tilapiafilet
  • 15 gr koriander
  • 400 gr pandan rijst
  • eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 1 eetlepel rode currypasta
  • 400 ml kokosmelk 
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel basterdsuiker

 

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan of wok en ruit de ui ca. 3 minuten.
  2. Voeg de currypasta toe en schep goed door. Roer er vervolgens de kokosmelk, vissaus en suiker door en verwarm de saus onder af en toe roeren ca. 1 minuut.
  3. Schep de repen vis voorzichtig door de saus en warm nog 2 minuten mee. Serveer vervolgens de curry met de rijst en strooi er wat koriander over.

 

Related Products