Amuse coquilles met spek en botersaus

  • 4 coquilles
  • 50 gram boter
  • 4 plakjes ontbijtspek
  • 2 takjes peterselie
  • 1 grote teen knoflook
  • 1 limoen
  • peper
  • zout
  1. Maak de coquille schelpen open, schep het vlees er uit en maak het vlees goed schoon.
  2. Dep de coquilles droog en kruid deze met peper en zout
  3. Rol het spek om de coquilles heen en bak ze 2 minuten aan iedere kant in een koekenpan op hoog vuur.
  4. Smelt voor de saus de boter in de pan
  5. Voeg de knoflook, limoensap en peterselie toe, laat dit even sudderen.
  6. Serveer de coquilles op een bord en giet de boter saus er overheen.