Over rundvlees

Rundvlees staat bekend om zijn veelzijdigheid. Het is een belangrijk ingrediënt in veel verschillende keukens en wordt gebruikt voor de meest uiteenlopende gerechten. Of het nu gaat om een eenvoudige huisgemaakte maaltijd of een culinair hoogstandje in een sterrenrestaurant, rundvlees biedt bijna onbeperkte mogelijkheden voor elke kok en keuken.

Rundvlees bij XMALL

Bij XMALL vind je een zorgvuldig samengestelde selectie van de beste rundvleessoorten. Elk stuk staat garant voor een rijke smaak en een malse textuur, perfect voor het bereiden van je favoriete gerechten. Geniet van het gemak van online bestellen en snelle levering. Plaats je bestelling voor 21:00 uur en ontvang je vlees de volgende werkdag thuis, vers en gekoeld geleverd. Vanaf bestellingen boven € 50,- betaal je geen verzendkosten. Met de flexibiliteit van direct of achteraf betalen maken we rundvlees online bestellen zo gemakkelijk mogelijk.

Goedkoop rundvlees kopen

Op zoek naar voordelig vlees zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit? Bij XMALL vind je precies wat je nodig hebt. Ons assortiment bevat zorgvuldig uitgekozen stukken vlees, zodat je voor een goede prijs geniet van heerlijk, mals en smaakvol rundvlees. Kwalitatief, vers en goedkoop rundvlees kopen doe je bij XMALL.

Verschillende soorten rundvlees bestellen

Of je nu op zoek bent naar de luxe van een tomahawk steak, de verfijnde smaak van ossenhaas, de rijke textuur van ribeye of traditionele kogelbiefstuk, wij hebben het allemaal:

Tomahawk

De tomahawk is een indrukwekkend stuk vlees, gekenmerkt door de lange rib die eraan vastzit. Het is in wezen een ribeye steak, bekend om zijn diepe, rijke smaak en sappige textuur, maar dan met rib. Onze tomahawks zijn van premium kwaliteit, wat resulteert in een uitzonderlijke marmering en smaak. Dit maakt ze ideaal voor bakken, grillen of barbecueën. Het is daarmee niet alleen een smaakvolle keuze, maar ook een prachtige blikvanger op elke eettafel.

Ossenhaas

Ossenhaas of tournedos staat bekend als het meest malse stuk van het rund. Onze ossenhaas is zorgvuldig getrimd, vrij van vet en ketting, wat bijdraagt aan zijn delicate textuur en smaak. Dit vlees is veelzijdig en daarom perfect voor een snelle bakbeurt of voor meer verfijnde gerechten, zoals beef Wellington. Het malse karakter van de ossenhaas maakt het ook een uitstekende keuze voor barbecueën.

Ribeye

Ribeye komt uit de ribben van het rund, zonder bot. Het is bekend om zijn rijke marmering, wat resulteert in een vochtige, smaakvolle en malse steak. De intramusculaire vetten smelten tijdens het koken, waardoor de ribeye zijn kenmerkende sappige en smaakvolle karakter krijgt. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van een rijke en robuuste smaak, ideaal voor bakken als steak of voor op de barbecue.

Kogelbiefstuk

Kogelbiefstuk is afkomstig van de kogel van de bovenbil of het spierstuk, bekend om zijn fijne structuur en zachte smaak. Hoewel het minder vet bevat dan sommige andere steaks biedt kogelbiefstuk een uitstekende balans tussen malsheid en smaak. Dit maakt het een ideale keuze voor een snelle en smaakvolle maaltijd, geschikt voor grillen, bakken of zelfs roerbakken.

Ossenstaart

Ossenstaart is een traditioneel stuk vlees dat zich kenmerkt door zijn rijke smaak en een kleine laag vet. Dit vlees is ideaal voor langzaam koken, waardoor het uitermate geschikt is voor stoofgerechten of ossenstaartsoep. De langzame bereidingswijze zorgt ervoor dat het vlees boterzacht wordt, terwijl de rijke smaken zich ontwikkelen. Ossenstaart is niet alleen lekker, maar ook een gezonde keuze vanwege de voedingsstoffen die vrijkomen tijdens het koken.

Eigenschappen van rundvlees

Rundvlees is een van de meest populaire vleessoorten wereldwijd en dankt zijn populariteit aan de veelzijdigheid, rijke smaak en voedingswaarde. Een kenmerkend aspect van het vlees is de typische marmering: het intramusculaire vet dat door het vlees loopt. Deze marmering draagt bij aan de smaak, sappigheid en malsheid van het vlees.

Een goed gemarmerd stuk vlees, zoals ribeye of wagyu, wordt vaak gezien als een teken van hoge kwaliteit. Qua gezondheid biedt het een uitstekende bron van eiwitten, essentiële aminozuren, vitamines (vooral B12) en mineralen zoals ijzer en zink.

De populariteit van dit vlees is niet alleen te wijten aan zijn smaak en voedingswaarde, maar ook aan de veelzijdigheid in de keuken, van eenvoudige gehaktballen en hamburgers tot luxe steaks en langzaam gegaarde braadstukken.

Bereiden van rundvlees

Om de smaak en textuur van rundvlees optimaal te benutten, zijn er verschillende bereidingswijzen en technieken om toe te passen:

Kogelbiefstuk bereiden

Kogelbiefstuk is een relatief mager stuk vlees en het beste als het medium-rare tot medium wordt bereid. De sleutel is een snelle bereiding op hoog vuur. Begin met het op kamertemperatuur laten komen van de biefstuk en bak het vervolgens in een hete pan met wat boter of olie. Elke kant moet ongeveer 2 tot 4 minuten bakken, afhankelijk van de dikte. Laat de kogelbiefstuk na het koken en voor het aansnijden ongeveer 5 minuten rusten.

Ribeye steak en tomahawk bereiden

Ribeye steak is het lekkerst als hij medium-rare wordt bereid, bij voorkeur op een grill of in een zware gietijzeren pan. Zorg ervoor dat de steak op kamertemperatuur is en grill of bak elke kant ongeveer 4 tot 5 minuten.

De tomahawk steak is perfect voor een langzame bereiding op de grill. Kruid het stuk vlees naar smaak en laat het eerst indirect garen op een lagere temperatuur op de grill. Daarna op een directe, hogere temperatuur om een mooie korst te vormen. Dit proces kan in totaal 30 tot 40 minuten duren, afhankelijk van de dikte van de steak.

Ossenhaas bereiden

Ossenhaas vereist weer een andere bereidingswijze. Het is namelijk een bijzonder mals stuk vlees en wordt vaak geserveerd als filet mignon. Deze steaks moeten snel op hoog vuur worden bereid om hun zachtheid te behouden. Kruid de ossenhaas naar wens en bak het in een hete pan met wat olie. Afhankelijk van je voorkeur en de dikte van de steak bak je elke kant 3 tot 5 minuten voor medium-rare. Net als bij andere steaks is rusttijd na het koken belangrijk voor het herverdelen van de sappen.

Meer inspiratie voor het bereiden van rundvlees? Bekijk dan al onze recepten.

Rundvlees online kopen? Neem contact op

Bij XMALL zorgen we ervoor dat online rundvlees bestellen zo snel en eenvoudig mogelijk is. Heb je vragen over je bestelling, onze speciale gekoelde bezorging of de verschillende soorten rundvlees die we aanbieden? We staan altijd klaar om je te helpen. Bel ons via 0527 224 960, of stuur een e-mail naar info@xmall.nl.