Ze zijn geliefd in talloze keukens vanwege hun rijke umami-smaak, sappig vlees en veelzijdige bereidingsmogelijkheden: gegrild, gebakken, in de oven of verwerkt in soepen, pasta’s en curry’s.
De schaal kan lichtroze tot grijsachtig zijn, afhankelijk van de soort en leefomgeving. De wilde gamba's worden verkocht met kop en schaal voor maximale versheid en smaakbehoud.
Verse wilde gamba's zijn grote, smaakvolle zeevruchten die gevangen worden in het wild, meestal in warme tropische wateren zoals de Atlantische Oceaan of de Indische Oceaan. In tegenstelling tot gekweekte gamba’s, groeien wilde gamba’s op natuurlijke wijze en ontwikkelen hierdoor een intensere smaak en stevigere structuur.
