Peultjes zijn jonge peulen van de erwtenplant, geliefd om hun frisse smaak en veelzijdigheid in de keuken. Deze groente wordt vaak gebruikt in Aziatische roerbakgerechten, maar is ook heerlijk gestoomd, gekookt of rauw in salades. Peultjes hebben een dunne, eetbare schil en een subtiele, lichtzoete smaak die goed samengaat met andere groenten, lichte kruiden of een vleugje boter.
