Kikkerbillen hebben subtiele smaak en textuur. Ze worden vaak gebakken of gefrituurd en zijn populair in sommige culinaire tradities over de hele wereld.
Kikkerbillen hebben een subtiele smaak en textuur die vaak wordt vergeleken met die van kip, zij het met een iets delicatere toets. Ze worden meestal bereid door bakken of frituren, waardoor ze een knapperige buitenkant en een sappige binnenkant krijgen. In sommige culinaire tradities, zoals de Franse en Chinese keuken, zijn kikkerbillen een gewaardeerde delicatesse.
In de Chinese keuken worden kikkerbillen vaak gebruikt in roerbakgerechten. Ze worden meestal gemarineerd met sojasaus, knoflook, en gember, en vervolgens snel geroerbakt op hoge temperatuur. Dit zorgt voor een gerecht met intense smaken en een aangename textuur.
